Υλικά:
700 γραμμάρια κοτόπουλο χωρίς κόκαλο
500 γραμμάρια ρεγκινέτες ή ζυμαρικά ταλιατέλες
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
Λίγα φύλλα δάφνης
250 ml μπύρα
3 κρεμμύδια ξερά
200 ml λάδι
1 κιλό ντομάτες
1 πελτέ ντομάτας
300 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
Ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Παίρνουμε το κοτόπουλο το κόβουμε σε μικρά ζαράκια, επίσης κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε λωρίδες όσο πιο λεπτές μπορούμε. Στη συνέχεια, βράζουμε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε. Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό προσθέτουμε ελάχιστο λάδι και ρίχνουμε το κοτόπουλο αφού πάρει ένα ελαφρύ χρώμα ρίχνουμε και τις πιπεριές τη δάφνη, τη ζάχαρη, το πιπέρι και τα αφήνουμε για 3 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε τη μπύρα, τις ντομάτες και το πελτέ και λίγο νεράκι. Τέλος, μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά , ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε για 3 λεπτά. Σερβίρουμε το γεύμα όταν είναι ακόμα ζεστό και από επάνω προσθέτουμε τη παρμεζάνα!
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!
Αλίντα Κανάκη
