Σάββατο, 10 Αυγούστου 2019

Πεπόνι γεμιστό




Υλικά :

• 1 πεπόνι 2 περίπου kg 

• 600 γραμμάρια κιμά 
• 3 κρεμμύδια 
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό 
• 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο 
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
• 3/4  κύπελλο νερό  - 200 γραμμάρια κορινθιακή σταφίδα
• 100 γραμμάρια αμύγδαλα αποφλοιωμένα –φιστίκια Αιγίνης
• 1/2 φλιτζάνι κουκουνάρι 
• πιπέρι-κουρκουμά
• αλάτι  


Εκτέλεση :


Μουλιάζουμε σε ζεστό νερό τις σταφίδες. Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια, τα αμύγδαλα και καβουρδίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σοτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε τον κιμά έως ότου μαγειρευτεί καλά. Προσθέτουμε στο μείγμα το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, την κορινθιακή σταφίδα, προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύουμε αφήνουμε να βράσει για περίπου έξι λεπτά και κλείνουμε τη φωτιά. Εν τω μεταξύ, πλένουμε και καθαρίζουμε το πεπόνι από το τμήμα της ρίζας και ανοίγουμε στο πάνω μέρος του μια θύρα σαν καπάκι. Αδειάζουμε τα σπόρια του και γεμίζουμε το εσωτερικό του πεπονιού με το μείγμα του κιμά, κλείνουμε με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 35 – 40 λεπτά.




Καλή όρεξη!!!

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου