Σαλάτα πράσινη με κοτόπουλο και δαμάσκηνα από την Δήμητρα Παπανδρέου!

Υλικά για την σαλάτα:

½ kg ψητό στήθος κοτόπουλο

150 gr δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

λίγο τυρί παρμεζάνα

1 iceberg

5-6 λιαστές ντομάτες

την καρδιά ενός μαρουλιού

λίγο φρέσκο κόλιαντρο

Υλικά για το dressing:

λίγο ελαιόλαδο

1 κουταλιά του γλυκού μέλι

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

½ κουταλιά του γλυκού μουστάρδα πικάντικη

2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

½ κουταλάκι της σούπας πιπερόριζα  (τζίντζερ) τριμμένη

αλάτι

πιπέρι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά ώστε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα  και προσθέτουμε το dressing μας στην σαλάτα λίγο πριν την σερβίρουμε.

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ με νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου μισή ώρα. Στο μεταξύ στρώνουμε τα πράσινα λαχανικά μας, τοποθετούμε επάνω τα μέτρια κομμένα κομμάτια κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, αφού τα έχουμε στραγγίσει, βάζουμε τις λεπτές φέτες παρμεζάνας και την τελική πινελιά στη γευστική μα πανδαισία θα αποτελέσει το dressing.

Δήμητρα Παπανδρέου

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ

www.alindakanaki-shop.gr

www.wholesale-alindakanaki.com

www.alindakanaki.gr

www.zodia-astrologia-taro.gr

Φασολάκια με αυγά

Υλικά : 

500 g. φρέσκα πράσινα φασόλια 
50 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο ή 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

2 μέτρια κρεμμύδια 
1 σκελίδα σκόρδο

2 κόκκινες πιπεριές

2 κουταλιές κόκκινη σάλτσα πελτέ

Σάλτσα ντομάτας από 3-4 ώριμες ντομάτες

Μαιδανό, μάραθο, δυόσμο.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, κουρκουμά. 
8-10 αυγά  

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασολάκια με άφθονο νερό, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά με το λάδι ή το βούτυρο. Προσθέτουμε τα φασολάκια και τις κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες, τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη, περιχύνουμε με την σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε νεράκι, όσο να σκεπάσει τα φασολάκια. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, μπόλικο μαϊντανό, δυόσμο και ψιλοκομμένο μάραθο. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν να χυλώσουν και να καραμελώσει η σάλτσα. Σβήνουμε την φωτιά τα γυρίζουμε σε ένα πλατύ ταψάκι και σπάμε από πάνω τα αυγά, μάτια. Πασπαλίζουμε με λίγο κόκκινο πιπέρι αλάτι και κουρκουμά. Ψήνουμε στο φούρνο για  5-10 λεπτά  και σερβίρουμε. Είναι ένα παραδοσιακό σμυρναίικο καλοκαιρινό φαγητό που θα το λατρέψετε.

Καλή σας όρεξη!

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ

www.alindakanaki-shop.gr

www.wholesale-alindakanaki.com

www.alindakanaki.gr

www.zodia-astrologia-taro.gr