Μοσχαράκι κατσαρόλας μελωμένο με κόκκινο κρασί ΙΙ Από την Αλίντα Κανάκη

Ένα υπέροχο πιάτο βρασμένο με κόκκινο καλό κρασί ! Συνοδεύεται με πουρέ, ρύζι, ζυμαρικά, τηγανιτές πατάτες, λαχανικά και πραγματικά εντυπωσιάζει με την γεύση του !

Υλικά:

1/2 κιλό μοσχάρι ποντίκι η χτένι

2 κρεμμύδια

4 καρότα

5-6  κόκκους μπαχάρι

1 κουταλάκι θυμάρι

750ml κόκκινο καλό κρασί

2 κουταλιές  φρεσκοκομμένο μαϊντανό  η κόλιαντρο

2 σκελίδες σκόρδο προαιρετικά

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1 ξυλάκι κανέλα

5-6 γαριφαλάκια

κόκκινο πιπέρι

κανέλα-ελάχιστη σκόνη

2 δαφνόφυλλα

1 κουταλιά σούπας σος ροδιού

½ ποτήρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τις 2 σκελίδες σκόρδο αν βάλουμε, να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές πολύ καλά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, τα μπαχαρικά, την δάφνη  και το θυμάρι. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιεί όλα του τα υγρά και να μαλακώσει το κρέας πολύ καλά, για 2 ½ ώρες περίπου, προσθέτουμε το αλάτι και την σος ροδιού και αφήνουμε να χυλώσει η σάλτσα του. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο η μαιδανό.

Απολαύστε το !

Αλίντα Κανάκη

 

 

Ρεβίθια με μοσχάρι

Υλικά:

1kg ρεβίθια
1,5 kg μοσχάρι 
4 ντομάτες
3-4 ξερά κρεμμύδια
5 σκελ. σκόρδο 
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. ζάχαρη
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
νερό
σόδα 

Για τη μαρινάδα του κρέατος:

2 σκελ. σκόρδο
φύλλα δάφνης 
αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ζεστό νερό με λίγη σόδα και αφήνουμε τα ρεβίθια 48 ώρες να φουσκώσουν.
Μαρινάρουμε το κρέας με αλατοπίπερο-σκόρδο- και δαφνόφυλλα και το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το ψυγείο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. ¨Έπειτα κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα στρώνουμε στον πάτο της γάστρας.
Καλύπτουμε το φαγητό με στρογγυλές φέτες ντομάτας. Από πάνω σκορπίζουμε σκόρδο και  τα δαφνόφυλλα. 
Προσθέτουμε νερό και αρκετό λάδι ώστε να καλύπτει το φαγητό. 
Ψήνουμε στον φούρνο για 1 -3 ώρες  στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν καλά τα ρεβίθια και το φαγητό μας να πιάσει κρούστα.

Μια υπέροχη συνταγή από την Δέσποινα Δεληγιάννη

Καλή σας όρεξη!!!

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ

www.alindakanaki-shop.gr

http://www.wholesale-alindakanaki.com

www.alindakanaki.gr

http://www.zodia-astrologia-taro.gr/