ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
Υλικά:
- 1/2 κιλο φυλλα μπακλαβά
- 6 ποτηρια γαλα.
- 12 κουταλιες σουπας κορν φλαουρ
- 18 κουταλιες σουπας ζαχαρη
- 2 κουταλιες σουπας βουτυρο.
- βουτυρο,για το άλειμα των φυλλων.
- 5 αυγα
- λιγο κανελα -λίγο σαφράν
- κανελα και αχνη για στολισμα
Εκτέλεση:
- Ζεσταινουμε ελαφρά 5 ποτηρια γαλα στην κατσαρολα.
- Στο αλλο το ποτηρι διαλυουμε καλα την κόρν φλάουρ.
- Σπαμε τα αυγα και τα ανακατευουμε καλα.
- Μολις ζεσταθει το γαλα το βγαζουμε απο τη φωτια. Βαζουμε το κρυο γαλα με το κορν φλαουρ και τη ζαχαρη και ανακατευουμε πολυ καλα.
- Βαζουμε την κανελα και το σαφράν.
- Ριχνουμε το βουτυρο και ανακατευουμε μεχρι να λιωσει.
- Ριχνουμε με προσοχη τα χτυπημενα αυγα σιγα σιγα και ανακατευουμε συνεχεια για να μην ψυθούν σε πού χαμηλή φωτιά.
- Βουτυρωνουμε το ταψι. Βαζουμε ενα φυλλο. Το βουτυρωνουμε.
- Η διαδικασια επαναλαμβανεται μεχρι να εχουμε 5 βουτυρωμενα φυλλα.
- βαζουμε την κρεμα.
- Βαζουμε αλλα 5 βουτυρωμενα φυλλα.
- Το βαζουμε στο φουρνο σε μετρια θερμοκρασια μεχρι να ροδίσει το πανω φυλλο.Βγάζουμε απο το φούρνο και πασπαλίζουμε με ζάχαρι άχνη και κανέλα.
Καλη ορεξη!!!.
