Υλικά
2 λίτρα
φρέσκο γάλα ημέρας
2 κουταλιές
της σούπας αλάτι
1 λεμόνι ή
μηλόξιδο
φρέσκο θυμάρι
(σε μικρές ποσότητες)
φρέσκο
δενδρολίβανο (σε μικρές ποσότητες)
φρέσκο δυόσμο
(σε μικρές ποσότητες)
Εκτέλεση
Βράζουμε το
γάλα καλά. Εάν έχουμε θερμόμετρο φαγητού, θα πρέπει αν βράσει στους 80 βαθμούς.
Μόλις το γάλα φουσκώσει, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και το αλάτι και
ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Το
κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε για δύο ώρες σκεπασμένο να κρυώσει
και να πήξει. Μετά το μεταγγίζουμε σε τουλπάνι ή σε μια καθαρή λευκή γάζα, το
πασπαλίζουμε με το θυμάρι, το δενδρολίβανο και το δυόσμο ή άλλα μπαχαρικά της
αρεσκείας μας, κλείνουμε το τουλπάνι ή την γάζα και το κρεμάμε για τέσσερις
ώρες να στραγγίσει. Σερβίρεται με
ελαιόλαδο. Είναι μοναδικό γευστικά!
Εναλλακτικά
μπορούμε να μην βάλουμε καθόλου βότανα ή μπαχαρικά, οπότε θα μας δώσει το
κλασικό ανθότυρο που όλοι γνωρίζουμε.
Καλή επιτυχία!!!
Αλίντα Κανάκη
Τα κείμενα είναι
πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η
αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε
τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή,
χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ
