Πολίτικο γλυκό με κοτόπουλο Tavuk Göğsü

Υλικά :

* 2-3 κουταλιές της σούπας άμυλο (ρυζάλευρο)

* 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη

* 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι

* Στήθος κοτόπουλο (χωρίς πέτσα)

* 1 λίτρο γάλα

* 150 - γραμμάρια φρέσκο βούτυρο (βούτυρο)

* Κανέλα (Προαιρετικό)

* βανίλια

Eκτέλεση

Βράζουμε πολύ καλά το στήθος κοτόπουλου και στη συνέχεια αλλάζουμε το νερό 2-3 φορές για να φύγει η μυρωδιά. 

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη,το ρυζάλευρο τη βανίλια και το αλάτι,προσθέτουμε το γάλα και τα λιώνουμε καλά. Αλέθουμε με λίγο γάλα το κοτόπουλο στο μίξερ,η το χτυπάμε γουδί για να πετύχουμε πιο άψογη υφή .Σε χαμηλή φωτιά βράζουμε (10-15 λεπτά) και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.

Όταν πήξει προσθέστε το βούτυρο να λιώσει γυρίζετε την κρέμα σε δίσκο και αφήστε να κρυώσει. Τοποθετείτε την κρέμα στο ψυγείο να κρυώσει 4-5 ώρες .Πασπαλίστε με λίγη κανέλα η προαιρετικά η και λίγη καρύδα η μαρμελάδα.

Kαλή όρεξη!!!

Αλίντα Κανάκη

www.alindakanaki-shop.gr

http://www.wholesale-alindakanaki.com

Γκοφρέτες

Yλικά:

400 γρ. κουβερτούρα σε κομμάτια

1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο

3 κουταλιές μέλι

1 πακέτο μπισκότα βουτύρου

1 φλιτζάνι δημητριακά ολικής άλεσης

½ φλιτζάνι καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
300 γρ. σοκολάτα  γάλακτος λιωμένη

1 σφηνάκι  λικέρ amaretto

Εκτέλεση:

Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη κουβερτούρα με το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα το μέλι και τα θρυμματισμένα μπισκότα. Έπειτα ρίχνουμε τα δημητριακά το amaretto  και την καρυδόψιχα. Ανακατεύουμε πολύ καλά  στρώνουμε μια λαδόκολλα σε πυρέξ ,αδειάζουμε το μίγμα και το στρώνουμε προσεκτικά με σπάτουλα. Το βάζουμε στο ψυγείο και αφού παγώσει, το αναποδογυρίζουμε σε ξύλο κοπής ,κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια και βουτάμε τις γκοφρέτες στη λιωμένη σοκολάτα. Βάζουμε τις γκοφρέτες στο ψυγείο έως ότου παγώσουν καλά. Οι σπιτικές γκοφρέτες είναι  σκέτη  απόλαυση!!!

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ

www.alindakanaki-shop.gr

http://www.wholesale-alindakanaki.com

www.alindakanaki.gr

http://www.zodia-astrologia-taro.gr/

Σμυρναίικα γιουβαρλάκια με σάλτσα αυγολέμονο

Yλικά:

1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

Το 1/3 φλιτζάνι ρύζι

2  κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας γεμάτη δυόσμο,ψιλοκομμένο

2 ντομάτες , κομμένες σε κύβους ξεφλουδισμένες

1-2 καρότα ψιλοκομμένα

1 ασπράδι αυγού

αλάτι και πιπέρι

ελαιόλαδο (μισό φλιτζάνι)

ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλου (1 Lt)

για τη σάλτσα αυγολέμονο 

1 αυγό, το  ασπράδι  από τον κρόκο  χωριστά

 χυμό 2 λεμονιών 

Αναμιγνύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο, το καρότο το ρύζι, τις ντομάτες το ασπράδι το αλάτι και το πιπέρι.
Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια, στο μέγεθος μεγάλου καρυδιού. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 2 λίτρα νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το ζωμό κοτόπουλο και τα γιουβαρλάκια αφού τα αλευρώσουμε λιγάκι. Βράζουμε για ένα τέταρτο περίπου. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Το μυστικό είναι να γίνουν σφιχτά και όχι μαλακά. Σε μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με λίγο αλάτι μέχρι να σφίξουν. Προσθέτουμε τον κρόκο και το λεμόνι. Σιγά σιγά με μια κουτάλα παίρνουμε ζωμό από την κατσαρόλα και τον ρίχνουμε στο μπολ. Ρίχνουμε μπόλικο ζωμό ούτως ώστε να ζεσταθεί καλά το μείγμα των αυγών και να μη μας κόψει το αυγολέμονο. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ με μια κίνηση στην κατσαρόλα και την κουνάμε πέρα δώθε να πάει παντού. Σερβίρουμε τη σούπα καυτή με μπόλικο φρεσκοκομμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό .

Καλή όρεξη!!!!

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ 200160]Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ

www.alindakanaki-shop.gr
www.wholesale-alindakanaki.com

http://www.alindakanaki.gr 

Πολίτικα καλαμαράκια γεμιστά με σάλτσα ούζου

Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια μεγάλα καθαρισμένα.

6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο

3-4 κλωνάρια δυόσμο
μια κούπα ρύζι γλασέ

Μύρτιλα  αποξηραμένα

Κουκουνάρι

Αλάτι

Πιπέρι

Κουρκουμά
1 νεροπότηρο ούζο.

Εκτέλεση
Κόβουμε τα πλοκάμια από τα καλαμαράκια σε μικρά κιβάκια ,βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τα ρίχνουμε μέσα προσθέτουμε το κρεμμυδάκι τον άνηθο ψιλοκομμένο τα φέρνουμε μια δυο τρείς  βόλτες και στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι ,το κουκουνάρι τα μύρτιλα, το δυόσμο ,τέλος τα σβήνουμε με το μισό ούζο.
Στη συνέχεια γεμίζουμε τα καλαμαράκια με το υλικό,κλείνουμε με οδοντογλυφίδα  και τα τοποθετούμε σε μια μικρή γάστρα, ρίχνουμε λαδάκι, τα μπαχαρικά  και νεράκι 1 κούπα τα σκεπάζουμε και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς πάνω κάτω για μια ώρα περίπου ,10 λεπτά πριν τα αποσύρουμε από το φούρνο ρίχνουμε το υπόλοιπο ούζο και ψήνουμε χωρίς καπάκι για ένα περίπου δεκάλεπτο μέχρι να ροδίσουν .

Καλή όρεξη!!!!

Αλίντα Κανάκη

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ

www.alindakanaki-shop.gr
www.wholesale-alindakanaki.com
www.alindakanaki.gr

www.zodia-astrologia-taro.gr

Συμβουλές για να γλιτώστε θερμίδες στο σαρακοστιανό τραπέζι

Από θρεπτικής απόψεως, με μια πρώτη ματιά ένα σαρακοστιανό τραπέζι είναι άκρως  υγιεινό και θρεπτικό.

Πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά, υδατοδιαλυτές βιταμίνες, πολλές φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, χρειάζεται να προσέξουμε λίγο παραπάνω καθώς, αν το παρακάνουμε, το τραπέζι της Κ. Δευτέρας μπορεί να μας δώσει πολλές θερμίδες και αν είμαστε σε δίαιτα, να μας βγάλει εντελώς από τον προγραμματισμό μας . Ας στρώσουμε λοιπόν νοητά τραπέζι Κ. Δευτέρας, για να δούμε πόσες θερμίδες μπορεί να πάρουμε, αλλά και να γλιτώσουμε ορισμένες.

Ένα τυπικό πρωινό με μία φέτα λαγάνα, λίγες ελιές και ένα μικρό κομμάτι χαλβά μπορεί να φτάσει μέχρι και τις 500 θερμίδες.

Για το μεσημέρι λίγα τηγανιτά καλαμαράκια με πατάτες τηγανιτές,1 φέτα λαγάνα με ταραμοσαλάτα, 2 – 3 ντολμαδάκια, λίγο τουρσί και 1 μικρό κομμάτι χαλβά αρκούν για να σας φορτώσουν με περίπου άλλες 1300 θερμίδες.

Για το λόγο αυτό ακολουθείστε τις παρακάτω συμβουλές και γλιτώστε θερμίδες, σώζοντας την παρτίδα:

– Βάλτε λιγότερο ή και καθόλου λάδι στην ταραμοσαλάτα

– Προτιμήστε ψητά αντί για τηγανιτά θαλασσινά

– Προτιμήστε χαλβά με βανίλια αντί σοκολάτα και κατά προτίμηση πρωί

– Προσέξτε την ποσότητα στις ελιές

– Φάτε μόνο μία φέτα λαγάνα

– Σερβίρετε στο πιάτο σας και μην τσιμπάτε με το χέρι

– Αν φάτε λαγάνα, μην το παρακάνετε και με άλλες πηγές αμύλου όπως οι γίγαντες ή τα ντολμαδάκια

πηγή:http://www.lay-out.gr/

Ρεβανί με γιαούρτι

Υλικά :

500 γρ. Σιμιγδάλι ψηλό

500 γρ. γιαούρτι

500 γρ. ζάχαρη

6 αυγά

150 γρ. φυτικό λάδι

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

ξύσμα λεμονιού

1 πρέζα σαφράν

Για το σιρόπι :

3 φλιτζάνια νερό

1 kg. κρυσταλλική ζάχαρη

χυμός λεμονιού

Εκτέλεση :

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι, βράζουμε για 15-20 λεπτά,στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα καλά. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το φυτικό λάδι, το σιμιγδάλι και το ξύσμα λεμονιού αφού χτυπήσουμε καλά με τη σόδα και το σαφράν. Ρίχνουμε το μίγμα (πρέπει να είναι αφράτο σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να κοκκινίσει καλά η επιφάνεια του. Αφήνουμε να κρυώσει το ρεβανί και περιχύνουμε με το σιρόπι. Στολίζουμε με ινδική καρύδα, χοντροκομμένο αμύγδαλο η ψηλοτριμμένο φιστίκι Αιγίνης.

Καλή επιτυχία Αλίντα Κανάκη!!!.

“Κοπεγχάγη” Γλυκό του ταψιού

Υλικά


* 500 γρ φύλλο κρούστας για μπακλαβά


* 1 βιτάμ ή φυτίνη η για καλύτερη γεύση φρέσκο βούτυρο


* 1 κούπα ζάχαρη


* 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη


* 3 κούπες αμύγδαλα ή καρύδι


* 8 αυγά


* 1-2 κουταλάκια κανέλα


* 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ


* 1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ



Εκτέλεση


* Κοπανίζουμε τα αμύγδαλα.

* Ανακατεύουμε την φρυγανιά με το μπέικιν και την κανέλα σε ένα μπολ.

* Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.

* Προσθέτουμε το κονιάκ με τα αμύγδαλα και ρίχνουμε λίγη φρυγανιά-λίγη μαρέγκα κ.ο.κ. και ανακατεύουμε ελαφρά.

* Στρώνουμε τα μισά φύλλα ρίχνουμε το μείγμα και το στρώνουμε.

* Βάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω και κόβουμε από πάνω.

* Ραντίζουμε με λιωμένο καυτό φρέσκο βούτυρο

* Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου


Για το σιρόπι



* 3 1/2 κούπες ζάχαρη

* 1 κουταλιά κανέλα

* 3 1/2 κούπες νερό

* 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι


Καλή όρεξη!!!Αλίντα Κανάκη.

Τα κείμενα είναι πνευματική ιδιοκτησία της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ [ΑΡ. ΣΉΜΑΤΟΣ200160] Απαγορεύεται η αναδημοσίευσή τους και γενικά η αναπαραγωγή του παρόντος έργου, με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά, στο πρωτότυπο ή σε μετάφραση ή άλλη διασκευή, χωρίς γραπτή άδεια της ΑΛIΝΤΑ ΚΑΝAΚΗ

www.alindakanaki-shop.gr

www.wholesale-alindakanaki.com

www.alindakanaki.gr

www.zodia-astrologia-taro.gr