Τρίτη 28 Δεκεμβρίου 2021

Μοσχαράκι κατσαρόλας μελωμένο με κόκκινο κρασί ΙΙ Από την Αλίντα Κανάκη

Ένα υπέροχο πιάτο βρασμένο με κόκκινο καλό κρασί ! Συνοδεύεται με πουρέ, ρύζι, ζυμαρικά, τηγανιτές πατάτες, λαχανικά και πραγματικά εντυπωσιάζει με την γεύση του !

Υλικά:

1/2 κιλό μοσχάρι ποντίκι η χτένι

2 κρεμμύδια

4 καρότα

5-6  κόκκους μπαχάρι

1 κουταλάκι θυμάρι

750ml κόκκινο καλό κρασί

2 κουταλιές  φρεσκοκομμένο μαϊντανό  η κόλιαντρο

2 σκελίδες σκόρδο προαιρετικά

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1 ξυλάκι κανέλα

5-6 γαριφαλάκια

κόκκινο πιπέρι

κανέλα-ελάχιστη σκόνη

2 δαφνόφυλλα

1 κουταλιά σούπας σος ροδιού

½ ποτήρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τις 2 σκελίδες σκόρδο αν βάλουμε, να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές πολύ καλά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, τα μπαχαρικά, την δάφνη  και το θυμάρι. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιεί όλα του τα υγρά και να μαλακώσει το κρέας πολύ καλά, για 2 ½ ώρες περίπου, προσθέτουμε το αλάτι και την σος ροδιού και αφήνουμε να χυλώσει η σάλτσα του. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο η μαιδανό.

Απολαύστε το !

Αλίντα Κανάκη

 

 


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου